第049回 和尚和庙

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界名人均是这里的忠实顾客。

　　此时的符小荼又有些矫情，这九门小吃的门框胡同，让她觉得自己也有了晚清老北京人的调调，思想精神遭受压迫，口腹之欲要得满足，美食，鸦片，妓女，戏曲，蝈蝈，这是老北京人不可或缺的精神物质粮食。

　　小荼回忆完老北京的历史变迁，又感慨完当年国人的腐败堕落，等到回神，发现自己已经坐在装修复古的店面里，跟前摆了许多吃食，色香味俱全。

　　爆肚儿之所以称之为“爆”，是因其速度快而得名。其实就是把牛羊肚子切成韭菜叶儿宽窄的横丝，放入滚烫的水中氽一下而已。可就这一氽最见功夫，因为肚儿分肚仁儿、肚领儿、散丹、蘑菇头等各个部位，所需火候各不相同。时间短了肚儿生，时间长了肚儿老，要的就是不早不晚不温不火不生不老的“恰到好处”。吃起来又脆又嫩又筋道儿又不咯牙，越嚼越起劲儿，越品越有味儿，吃过之后还余香在口。就这么看似平常的一“焯”再一捞，跟国画中的大写意似的，精气神全在里头。

　　还有月盛斋的酱牛肉，据说月盛斋的第四代传人曾得慈禧太后的赏识，派李莲英特发给“月盛斋”四道腰牌便于出入宫门，以便于满足那老女人的口腹之欲，足见月盛斋的东西不比皇宫御膳差。

　　小荼这东西没别的能耐，吃喝玩乐倒是头头是道，小的时候，跟在老爷子身边自是享受了许多，后来又跟着冯宇天南海北的跑，两人当年立志逛遍天下大大小小会所，尝尽天下美食，看遍天下美景，可长了她见识。

　　“咳，不过啊，老北京遗留下来的东西，我唯独不喜欢京剧，吵吵闹闹太嘈杂，相比之下，我更喜欢昆曲，行腔优美，柔曼悠远，真真的缠绵悱恻，‘瑶池陪从，何意承新宠？怪青鸾把人和哄，寻思万种。这其间无端噷动，奈谣诼蛾眉未容—’，这一曲长生殿，唱念做表，柔媚婉转，是京剧的南腔北调无法企及的——”

　　你就听她侃侃而谈，挺像个学究，符靡撑着下巴，就看着她笑，挺喜爱，你说她是个不学无术的纨绔，她懂得挺多，你说她灵动优雅，她又是个混不吝的不着四六的玩意，她不是个乖巧的大家闺秀，她做不来端庄优雅，可她逍遥洒脱，有种无畏的大气，一般男人都没她拿得起放得下，或许我们可以称之为凉薄，可正是这不经意间的妖气横生，迷了你的眼，挠了你的心。

　　两人正吃着美食听着戏曲，小荼的电话响了起来，接起来一看，眉头都皱到了一块去，挺烦的样子。符靡挺好奇，瞥

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